Com base neste acervo documental tem-se procedido à construção de cópias de gaitas-de-foles antigas e, ao mesmo tempo, de modelos originais de gaitas (algumas das quais têm sido plenamente utilizadas pelos membros da Associação).

De salientar que todo este trabalho tem sido realizado de forma didáctica por parte do seu director, sendo possível a formação de artesãos, em particular na construção de vários tipos de gaita-de-foles: Transmontana, Galega, Smallpipe  (Sul da Escócia), Sackpipa (Suécia), etc, e de percussão tradicional portuguesa (caixa).

As actividades levadas a efeito na Oficina-Escola têm sido concretizadas em constante contacto com artesãos populares portugueses, invariavelmente de idade avançada, e também com categorizados construtores estrangeiros (galegos, franceses, ingleses, entre outros). A noção da diversidade do instrumento gaita-de-foles, em todas as suas variantes, é também assim ensinada aos alunos da escola.


Na Oficina construíram-se já vários exemplares de Gaita Transmontana, seguindo rigorosamente os padrões e escalas tradicionais e que possibilitam uma afinação conjunta para tocar em grupo.

Uma das nossas gaitas transmontanas, em Saint Chartier

Consideramos fundamental que todos os alunos de gaita-de-foles tenham conhecimento básicos sobre a construção de instrumentos de sopro e percussão. Após a aquisição desses conhecimentos básicos surgem alunos interessados em aprofundar os seus estudo nesta área, de tal forma que acabam por ingressar na Oficina-Escola, perspectivando-se mesmo para alguns a iniciação de carácter profissional num ofício.

Os artesãos: Victor Félix e Mário Estanislau

Victor Félix	Mário Estanislau

Victor Félix e Mário Estanislau são os responsáveis pela oficina de construção de instrumentos da Associação Gaita de Foles. Victor Félix constrói instrumentos musicais (sobretudo cordofones) há mais de 20 anos, e a partir de 1997 pôde finalmente concretizar o seu sonho de construir uma gaita-de-foles, quando conheceu Paulo Marinho, com o qual iniciou uma colaboração que viria a ter uma expressão maior dentro da Associação Gaita de Foles. No seu trabalho de investigação e construção, procuraram os conhecimentos necessários junto do Museu de Etnologia, da documentação de vários autores e do convívio com gaiteiros e artesãos portugueses, galegos, franceses, etc.

Foi durante esse percurso que conheceu Mário Estanislau, um jovem torneiro mecânico e construtor de instrumentos musicais natural de Torres Vedras, que se dedicava, tal como ele, à construção de cordofones e que principiou (sozinho) a construção de uma gaita-de-foles, um instrumento bastante popular na sua região. O encontro entre os dois artesãos veio trazer frutos; devido à sua experiência de torneiro mecânico e artesão, Mário providencia os ferros necessários à perfuração das peças, indispensável em instrumentos como a gaita-de-foles e os conhecimentos e experiência partilhados permitiram iniciar a construção de modelos de gaitas galegas, transmontanas e até smallpipes e muitos outros aerofones (flautas, clarinetes, etc) e a continuação do trabalho nos cordofones.