Construir Gaitas-de-fole
A oficina é, em grande medida, fruto do trabalho dedicado de dois artesãos: Victor Félix e Mário Estanislau. Localizada em Torres Vedras, a alguns quilómetros de Lisboa, nela se constroem instrumentos como a Gaita-de-fole de Trás-os-Montes, Gaita Galega, Smallpipe escocesa ou Säckpipa sueca. Estas são construídas em diversas madeiras e materiais, seleccionados pela sua qualidade.

Gaitas Transmontanas
O modelo de gaita-de-fole Transmontana (também conhecida por Gaita Mirandesa) que a Associação disponibiliza para o público procura reproduzir, tão fielmente quanto possível, os modelos antigos  fabricados por artesãos entretanto falecidos, beneficiando dos avanços tecnológicos e do uso de ferramentas avançadas para criar instrumentos de boa qualidade, combinando o melhor da Tecnologia com o melhor da Tradição.

Pesquisa e Investigação
A Oficina conduz, em paralelo com a construção de instrumentos, um trabalho contínuo de investigação, desenvolvimento e recuperação de modelos portugueses e internacionais de gaitas-de-fole.